海底捞VS巴奴,疫情下的两幅面孔
1、海底捞：认为疫情下需通过“无边界”服务保持品牌曝光和顾客粘性，即使可能模糊火锅品牌定位。其举措如推出新菜品（真香锅、羊肉天团等），虽未在所有门店普及，但体现了对产品创新的尝试。然而，海底捞的产品创新反馈平平，用户更关注其服务而非产品本身。巴奴：认为疫情下需坚守品牌边界，通过产品差异化竞争。
2、巴奴扩张的无奈与赌注疫情下的扩张风险：在疫情之下扩张，对于任何一个企业来说都是一次风险极大的赌注。海底捞的教训以2021年末关店276家、全年亏损463亿为收尾，导致资本信任大打折扣，估值跌至谷底。巴奴虽然也经历了郑州多家闭店、停业期亏损等问题，但始终没有放下扩张的脚步。
3、两种模式均体现对餐饮行业本质的理解：海底捞抓住“服务标准化”的规模化红利，巴奴则通过“产品极致化”构建品牌壁垒。在消费升级背景下，巴奴的模式更契合“品质消费”趋势，而海底捞的规模化优势仍难以撼动。
4、巴奴与海底捞作为火锅行业的两大品牌，各自拥有独特的经营理念和市场定位，主要体现在服务理念、市场定位、产品特色等方面。服务理念 海底捞：海底捞以其极致的服务体验著称，强调“服务好”是其核心竞争力。
如果疫情再持续,“海底捞”还能坚持多久?
1、若疫情持续，“海底捞”大概率能坚持较长时间，甚至可能通过危机进一步壮大。危机具有全国性，规模化企业更具韧性：疫情带来的危机是全国性的，并非只针对“海底捞”一家。规模小、没有品牌、资金积累的中小企业在这场危机中承受能力更弱，可能首先面临生存困境。
2、如果是这个现实情况，求稳必要冒进，不要急于投资开店，更不能扩大经营规模，著名的餐饮店海底捞没有准确评估行情，竟然扩张了很多个店面，结果在反反复复的疫情影响下，不得不关闭全国新装修的多家店面，造成了巨大的经济损失。
3、一，新鲜的果蔬 由于疫情期间物流受到不同程度的影响，很多品种的食品供应相对少，尤其是新鲜的果蔬，既能对人体有很大的好处，又能丰富家庭餐桌。
4、如果赶上特别忙，甚至半个月都不能休息一天。年轻人是要有业余生活的，你这么磨他的性子，好脾气的还能坚持得住，稍微窜一点的，马上就走人了。 老餐饮人的话是： 要想卖脸朝外 。所以无论客人多么不讲理，也只能在心里面骂他祖宗十八代，但脸上永远都是笑嘻嘻的。现在不光要应对客人，要应对管理部门。
5、我不敢想如果我们国力不那么雄厚，那这样的日子会不会一直持续下去？这次疫情让我感触颇深： 敬畏自然，以此次疫情为戒 1988年，上海爆发全球最大规模甲肝；2003年，非典迅速蔓延；2020年，新型冠状病毒让全中国一片红。
6、异地恋，我坚持了四年半，最后我们结婚了能够让我坚持下去的理由，觉得除了她之外，我再也找不到像她这样优秀又如此包容体贴我的人了。异地恋很辛苦，在大家开始异地恋之前，一定要做好彼此生活、时间不同步的心理准备。要意识到物理距离带来的种种不便。
海底捞就涨价致歉:管理层错误决定,恢复停业前标准
海底捞官方微博于4月10日发布消息，就近期中国内地门店菜品涨价一事致歉，并宣布即日起将菜价恢复到今年1月26日门店停业前的标准。以下是详细信息：事件核心：海底捞中国内地门店此前进行了菜品涨价，这一决策被公司认定为管理层的错误，伤害了顾客利益。
海底捞就涨价发布致歉信，宣布恢复菜品至停业前价格标准。具体信息如下：致歉原因：海底捞官方微博于4月10日发布致歉信，承认此次涨价是公司管理层的错误决策，伤害了顾客利益，对此深表歉意。此前，海底捞因菜品价格上涨引发广泛关注。
海底捞道歉并恢复原价 面对消费者的强烈反应和网上舆论的压力，海底捞终于发布了道歉信。致歉信称，海底捞门店此次涨价是公司管理层的错误决策，伤害了海底捞顾客的利益。对此，海底捞深感抱歉，并决定自即时起，中国内地门店菜品价格恢复到今年1月26日门店停业前标准。
然而，这一调价决策引发了广泛争议后，海底捞火锅官方微博在4月10日发布致歉信，称此次涨价是公司管理层的错误决策，伤害了顾客的利益，并表示自即时起，中国内地门店菜品价格恢复到今年1月26日门店停业前标准。应对措施与未来展望应对措施：面对亏损和争议，海底捞采取了多项应对措施。
有消费者发现海底捞目前也在聚划算上贴出了电子卡会员代金兑换券，面值111元的代金券，补贴后价格为55元，这五折的优惠力度比海底捞目前自提业务的折扣力度还要大，也正因如此，有关海底捞和西贝借涨价后道歉降价的做法炒作和营销的质疑开始出现。
人们为啥不爱吃海底捞了
1、人们为啥不爱吃海底捞了？可能有以下几个原因：口味变化：随着时间的推移，人们的口味可能会发生变化。海底捞的火锅虽然曾经风靡一时，但现在可能有更多的人想要尝试新的口味或者寻找更独特的餐饮体验。价格因素：海底捞的价格相对较高，对于一些消费者来说可能不太友好。
2、人们不爱吃海底捞了，主要原因包括抄底后遗症导致的经营困境、触碰流量天花板后性价比降低、消费者可替代选择增多以及服务优势不再稀缺。以下是对具体原因的分析：抄底后遗症：疫情初期，海底捞管理层未充分意识到危机，扩张计划未调整，2020年全年净增门店数量530家，达到历史最高。
3、人们不爱吃海底捞的主要原因在于其价格偏高且份量较少，同时口味也有待改良。以下是详细分析：价格因素：海底捞的人均消费相对较高，超五成网民每次在海底捞的人均消费在100-200元，还有28%的网民人均消费在200-300元。
4、创新止步。近几年感觉海底捞在创新方面似乎是完全停滞了，记得在它刚开始火遍全国的时期，海底捞是创新、新颖与特别的代名词，大多数人去吃海底捞并不是为了它的餐品，而是它的特别，比如无微不至的服务、比如各种特色表演（现场抻面）、生日祝福等。船大难调头。
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文章不错《【海底捞疫情,海底捞疫情期间的危机管理】》内容很有帮助